Вкус Парижа.

Кухня Парижа обычно видна туристу только в виде сэндвичей с ветчиной и сливочным маслом ну и круассанов. Однако именно парижская кулинария считается наиболее полно отражающей все лучшие рецепты страны.

К общим чертам местной кулинарии следует отнести достаточно смелые сочетания многих продуктов, повсеместное использование свежих ингредиентов в комбинации с прошедшими сложную тепловую обработку, изобилие овощей и корнеплодов, соусов и приправ. При этом свежести продукта и его качеству уделяется первостепенное внимание, а вид и аромат имеют зачастую гораздо большее значение, нежели вкус.

Практически ни одно блюдо во Франции не подается без полагающегося ему "по статусу" особого соуса. Обязательное использование разнообразных соусов (более 3000 только официально зафиксированных рецептов) и множества специй, по сути, и делает французскую кухню тем, чем она является. Соус здесь значит гораздо больше, чем простая подливка к блюду - это особый ритуал и рецептура.

Визитной карточкой французской кулинарии можно смело считать сыр . Несмотря на то, что этот продукт уважаем во всех странах Европы, именно в "стране галлов" его возвели на пьедестал славы и превратили в нечто культовое. Это неудивительно - Франция производит самое большое количество и ассортимент сыра в мире. Почти все высококлассные рестораны Франции имеют особое меню сыров.

Во многих вполне обычных магазинах можно с легкостью обнаружить ассортимент в сотню видов сыра, но сами французы предпочитают покупать его в специализированных сырных магазинах.

Но и от колбаски здесь не отказываются, правда цены кусаются…

К овощам у французов отношение особое. Они используют овощи скорее как элемент дизайна и аромата, чем как что-то, заслуживающее особого внимания.

Вопреки широко распространенному мнению, устрицы ,а также лягушки и улитки не являются повседневным французским блюдом,

а вот мидии и морской гребешок, а также мясо крабов и других ракообразных используются очень широко.

Обязательно нужно отведать, знаменитые горячие салаты.